Certains plats peuvent être momentanément modifiés, merci de comprendre ce souci de fraicheur

et notre dépendance du marché

(servi midi et soir du mercredi au vendredi, hors jours fériés )

Pressé de volaille fermière de Nostang
et foies gras
ou
Chair d’araignée de casier,
céleri, crème d’épices

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Merlan de ligne, graines de sésame, coulis de poivrons rouges,
condiments et jeunes pousses
ou
Filet de canette de Nostang, la cuisse confite,
risotto, jus de rôti

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Abricot façon cheesecake, sorbet melisse

2 verres de vins et le café 15€

En harmonie des vins 85 €

Amuse bouche cuisiné
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Araignée de casier, asperges de «Roques Hautes»,

quinoa aux agrumes
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Pigeon de chez «Le Meur» en deux cuissons,
artichaut poivrade en tempura de blé noir
ou
Retour de «petit bateau»,
tuile croustillante, mousseline de choux fleurs colombo
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Assiette de trois fromages (supplément 10€)
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Sphère poire, pistaches, chocolat,
sorbet poires
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Petits fours et mignardises

En harmonie des vins 106€

Curiositées servies à l’apéritif

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langoustines et homard de nos côtes,
ravioles de ricota et épinards

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Bar de ligne, mousseline carottes gingembre,
petits pois

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Filet de veau fermier, caponata d’aubergines,
condiment burrata fumé
ou
Turbot sauvage, beurre végétal,
courgettes cuisinées (supplément 10€)

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Tarte citron Yuzu meringuée

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Petits fours et mignardises

En harmonie des vins 132€

Curiositées servies à l’apéritif

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Langoustines et homard de nos côtes,
ravioles de ricotta et épinards

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Homard cuit dans sa carapace, pomme de terre soufflée,
légumes du moment

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Assiette de trois fromages

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Des gouts et des couleurs....rouges,
framboises, fraises, crème pistache

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Petits fours et mignardises

(Menu servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

En harmonie des vins 147€

Curiositées servies à l’apéritif

Découverte de 4 plats, dessert


(Menu servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

Pour commencer... 

Langoustines et homard de nos côtes, ravioles de ricotta et épinards.......... 39.00€
Oeuf à 64°, copeaux de vieux parmesan et truffes.......... 24.00€
Escalope de foie gras caramélisé, filet de cannette, bouillon de volaille.......... 34.00€
Chair d’araignée de casier, céleri, crème d’épices.......... 35.00€
Filet de rouget, carponata d’aubergines et pesto.......... 36.00€

Pour continuer, la terre, la mer...

Bar de ligne, mousseline carottes gingembre, petits pois.......... 45.00€
Merlan de ligne, graines de sésame, coulis de poivrons rouges, condiments et jeunes pousses.......... 34.00€
Turbot sauvage, beurre végétal, courgette cuisinée.......... 43.00€
Filet de veau fermier, caponata d’aubergines, condiment burrata fumé.......... 41.00€
Filet de canette de Nostang, la cuisse confite, risotto, jus de rôti.......... 39.00€

Saveurs sucrés du pâtissier...

Des gouts et des couleurs....rouges, framboises, fraises, crème pistache ..........19.00€
Tarte citron Yuzu meringuée, glace mélisse.......... 19.00€
Abricot façon cheesecake, sorbet melisse.......... 19.00€
    Fraises au sucre ou à la crème......... 19.00€

Fromage...

Assiette de trois fromages.......... 10.00€